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京糕芋泥

菜系及功效:甜品/點心 減肥菜譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味:酸甜味      工藝:煮

京糕芋泥的製作材料:
主料:山藥800克
輔料:金糕100克
調料:白砂糖300克,澱粉(玉米)25克,豬油(煉製)75克,白芝麻10克

京糕芋泥的特色:
油潤光亮,紅白分明,芋泥滑潤,京糕酸甜。

教您京糕芋泥怎麼做,如何做京糕芋泥才好吃
1. 將山藥(山芋)去皮洗淨,切成段;
2. 放入蒸鍋內蒸爛,放在乾淨的案板上,用刀壓成茸泥狀;
3. 揀去粗筋,京糕(山楂糕)切成細粒;
4. 炒勺內加適量的植物油燒到五成熱,下入瓜子仁用小火炸熟,撈出晾涼;
5. 炒鍋洗淨,用中火燒熱,放入豬油,下入芋泥;
6. 用手勺不停地翻炒,邊炒邊撒上干澱粉,收干水分;
7. 再加入白糖,繼續攪炒,至芋泥厚實濃稠即可出鍋裝盤;
8. 上面撒上京糕細粒的瓜子仁、芝麻仁即成。

京糕芋泥的製作要訣:
本品有油炸過程,需備豬油約300克。
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