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標題: 芋頭煲白鵝肉 [打印本頁]

作者: felixalex0318 時間: 2010-7-15 14:52 標題: 芋頭煲白鵝肉

主料：

鵝5000克

輔料：

芋頭500克、辣椒(紅、尖)35克、豆豉50克、腐乳（紅）50克

調料：

大蔥25克、姜15克、大蒜（白皮）15克、白砂糖20克、料酒35克、醬油100克、澱粉(玉米)20克、香油10克、蠔油10克、植物油15克、胡椒粉2克

做法：

1、將鵝洗淨抹乾，用鹽在鵝肚內抹勻。

2、將豆豉、南乳、薑末、糖、酒、醬油等調料攪勻。

3、放入鵝肚內，用細麻線密縫鵝肚，放在盤內。

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